Jak zakiszać wysłodziny browarniane?

Przechowywanie wysłodzin browarnianych nie jest łatwe. W dużej części składają się one z wody, przez co bardzo szybko tracą przydatność do spożycia. Zwłaszcza okres letni nie sprzyja ich przechowywaniu, ponieważ wysokie temperatury znacznie przyspieszają psucie produktu. To kłopotliwe bowiem to właśnie w tym czasie produkcja piwa jest największa, a co za tym idzie, również młóto wytwarzane jest w dużych ilościach. Na szczęście istnieją metody, które konserwują wysłodziny. Najpopularniejszą z nich jest kiszenie. W ten sposób hodowcy zwierząt gospodarskich przez całą zimę mogą skarmiać je pysznym i zdrowym młótem.

Zakiszanie wysłodzin browarnianych może odbywać się na różne sposoby. Pierwszą, bardzo powszechną i tanią metodą jest kiszenie w pryzmie. Potrzeba do tego jedynie fragmentu utwardzonego podłoża lub silosu, koniecznie posiadającego spadki i gromadzącego wypływające soki kiszonkowe. Na nie wysypywana jest dostawa wysłodzin, którą następnie ubija się z wykorzystaniem ciężkich sprzętów. W ten sposób z nasypu usuwane jest powietrze i odprowadzana woda. Tak przygotowaną pryzmę należy szczelnie nakryć folią i obciążyć, na przykład ziemią lub balami słomy.

Kiszenie młóta browarnianego w rękawach foliowych

Innym sposobem kiszenia młóta jest umieszczenie go w rękawie foliowym. Jest to droższa metoda, jednak uzyskiwana w ten sposób kiszonka jest wyższej jakości oraz trwałości. Wysłodziny browarniane w rękawie foliowym można umieścić jedną z dwóch technik. Pierwsza z nich zakłada po prostu wypełnienie go i szczelne zamknięcie. W drugim przypadku wysłodziny najpierw należy sprasować w kształt cylindrycznych beli, a dopiero później owinąć folią. Oba te sposoby pozwalają zminimalizować utratę cennych składników pokarmowych w porównaniu z produktem uzyskiwanym poprzez kiszenie w pryzmie.

Niezależnie od wybranego sposobu konserwowania młóta browarnianego warto je wcześniej zagęścić. Dzięki temu produkt łatwiej się zakisi, a uzyskana pasza będzie charakteryzowała się dobrą jakością fermentacyjną. Do tego celu wykorzystywane są otręby pszenne lub suche wysłodki buraczane. Zagęszczacze należy wmieszać w świeże młóto w proporcji 100 kg na 1 tonę wysłodzin browarnianych. Taką mieszankę warto wzbogacić również o konserwant w postaci niewielkiej ilości kwasu propionowego (2-3 kg na 1 tonę mieszanki).